Join us
Événements
Nouvelles de la société
- Fermentis et la Malterie du Château: Invitation à la Fermentis Academy le 15 decembre 2023
- Rejoignez La Malterie du Château® à BrauBeviale 2023 - la première exposition mondiale de brassage !
- Lettre ouverte pour les clients et les partenaires de la part de Jean-Louis Dourcy, Directeur Général de la Malterie du Château
Brochures
Nos malts
Nouveaux houblons
Nos levures
Nos épices
Рецепт пива - Английский IPA
Начальная плотность:
16-17oPlato
Содержание алкоголя:
7%
Цвет:
9 EBC
Характеристика
Охмеленный, умеренно крепкий, очень хорошо выброженный светлый британский эль с сухим финишем, хмелевым ароматом и вкусом.
Охмеленный, умеренно крепкий, очень хорошо выброженный светлый британский эль с сухим финишем, хмелевым ароматом и вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
| Château Pilsen 2RP | 19.5 кг |
| Château Melano Light | 0.5 кг |
| Château Cara Ruby® | 0.5 кг |
| Château Cara Blond® | 0,5 кг |
ХМЕЛЬ
| Goldings | 210 г |
| Fuggle | 100 г |
| Aramis | 100 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE 134 | 50 - 80 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при температуре 66°C, настаивать 60 минут
Нагреть затор до 78°C, настаивать 2 минуты
Затереть солод при температуре 66°C, настаивать 60 минут
Нагреть затор до 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час, 15 минут
Температура: 100°C
Объем сусла уменьшается на 6 - 10 %
- Через 15 минут добавить хмель (Golding)
- Через 70 минут добавить хмель (Fuggle и Aramis) и сахар при необходимости
Сусло должно обладать плотностью 16.5° Plato
Удалить осадок
Продолжительность: 1 час, 15 минут
Температура: 100°C
Объем сусла уменьшается на 6 - 10 %
- Через 15 минут добавить хмель (Golding)
- Через 70 минут добавить хмель (Fuggle и Aramis) и сахар при необходимости
Сусло должно обладать плотностью 16.5° Plato
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 23°C
до 23°C
Этап 5: Ферментация
при 24°C
при 24°C
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2°C
минимум 2 недели при температуре 2°C
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
